Kek Red Velvet Moist....with love

KEK RED VELVET MOIST

resepi : hanamemories

Bahan

*2 cawan tepung kek/superfine

*2 sudu besar serbuk koko

*1 sudu kecil baking powder

*1 sudu kecil soda bicarbonat

*1 sudu kecil garam

1 cawan buttermilk - resepi di bawah

1 cawan gula halus

1 sudu besar pewarna merah

1 cawan minyak masak

1/2 cawan air panas - hana tambah 2 sudu besar lagi

2 biji telur A

esen vanila

Topping

250g cream cheese @ satu ketul

1/2 cawan whipping cream

1/2 cawan gula - hana letak 1/4cwn+1sb jer

1 sudu besar jus perahan lemon

Cara

Sediakan buttermilk - Campurkan 1 cawan  susu segar/susu cair dengan 1 sudu besar cuka apple cider atau cuka putih. Biarkan sebentar lebih kurang 10minit. Boleh juga guna yogurt sukatannya ialah 3/4cawan yogurt plain/original + 1/4 susu segar.

Satukan bahan yang bertanda * ke dalam mangkuk. Ketepikan.

Mangkuk lain, satukan gula, minyak dan juga telur. Pukul hingga kembang. Masukkan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila. Pukul lagi. Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sambil putar perlahan hingga semua sebati. Akhir sekali masukkan air panas dan gaul sebati.

Lengserkan loyang dengan butter dan tepung, tuang adunan dan bakar 45minit. Kek ini boleh juga dikukus.