Terung Goreng Berlada

TERUNG GORENG BERLADA

Bahan

3 biji terung  panjang – potong serong

1 sudu teh pati asam jawa - bancuh dengan sedikit air

1 labu bawang besar - mayang kasar

Garam/gula

Bahan tumbuk kasar : A

4 biji cili merah

1 genggam udang kering atau ikan bilis

3 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

Cara:

Tumbuk kasar bahan A . Goreng terung hingga masak dan ketepikan.

Panaskan sedikit minyak dan tumis kesemua bahan tumbuk hingga pecah minyak.

Masukkan pati asam jawa, bawang besar dan biarkan seketika sehingga bawang layu.

Perasakan dengan garam / gula.

Padamkan api dapur dan tuang bahan tumis ke atas terung yang digoreng tadi.

Sedia untuk dihidangkan.